百匠屋だより

今年の稲つくり、種まきが始まってます

まずはみずかがみから

専用の播種機を使い苗箱に蒔いて発芽した状態

まるでもやし

今は重なっている状態ですがビニールハウスに並べていきます

まだもやしみたいですが、2，3日たつと緑化といってだんだん緑色になってきます

その後グングン伸びて約1か月後の4月末に田植え予定です

卒業や入学の季節ですね

百匠屋の紅白のギフトセット（お祝いごはん、ミルキークイーン）はいかがでしょうか？

※現在は無洗米ではありません赤にこだわった商品の（お祝いごはん）

原材料は無洗米コシヒカリ、滋賀羽二重糯、赤大豆、大納言小豆、赤米

炊飯器での炊き上がりは、ほんのり赤色になります

お茶碗に盛り付けると

豆の香ばしさと赤米のプチプチ感がたまらなく美味しいごはんになります

贈った方も贈られた方も喜ぶ紅白のお祝いごはんのセット

いかがでしょうか？

左から　浅井小豆茶、浅井黒豆茶、浅井五穀茶

滋賀の小さな農家　百匠屋が栽培からお茶への加工まで自社で大切に手作業で行っております

浅井小豆茶

原料　大納言小豆

小豆はおもに手作業での刈取りをして、機械選別後（2回）手作業での選別

豆では一番手間がかかり収穫量も少なく畑の赤いダイヤともいわれる所以です

続いて

浅井黒豆茶

原料　黒大豆

コンバイン収穫後機械選別、手作業での最終選別

浅井五穀茶

原料　黒大豆、白大豆、大納言小豆、大麦、玄米

米の収穫作業

大麦の収穫

原材料はすべて百匠屋が栽培したものでお茶への加工も自社で行っており安心安全です

20ℊのティーバッグになっており、急須などに入れてお召し上がりください

また大雪降りました。さらに大雪。

やっと溶けてきて畑の大麦も見えてきましたが、また完全に雪に覆われました

今回は年末の大雪よりさらに多く積もりました

国道や迂回路など除雪が甘いところはガタガタ道なので車の立ち往生など発生しています

不要不急の外出は避けた方がいいですね

けど雪の世界はきれいですねー

百匠屋の前の道はきれいにどけてもらってますよ！

除雪隊のかた本当に感謝しています。早朝からご苦労様です！

さて、今年も大納言小豆の出荷の季節ですね

本日、叶匠寿庵（かのうしょうじゅあん）様向け契約栽培の浅井大納言®の出荷でした

去年の夏から栽培し初冬に収穫、選別も終わった赤いダイヤ！

最近は生産者の高齢化、少人数化で貴重になりつつあります

誰が、どれだけ、どんな品質なのかすべての袋を開けて専門家がチェックしていきます

毎年のことですがチェックされているときはドキドキしますね

百匠屋の小豆も毎年通りいいものができました

叶 匠壽庵 さんの美味しい和菓子に変わり皆様のお口に届くのが楽しみです

↓選別後

↓選別後の悪い小豆