百匠屋だより

黄桜株式会社　伏見蔵
京都、奈良への研修で行ってきました滋賀の地元にある酒蔵とは違いやはり大手の酒蔵といった感じで見学コースやレストランも併設されておりました
入り口を入ると案内の方が会社概要、お酒の作り方、ビールの作り方を説明してくださり工場見学となります百匠屋も滋賀県の酒米（吟吹雪）を栽培し冨田酒造、山岡酒造さんでお酒の長濱へとしていただいています精米をすればするほど雑味がなくすっきりしたフルーティーな味になりますしかし精米時間も手間もかかり値段は高くなります精米歩合によって吟醸酒や大吟醸酒へとランクアップしていきます黄桜さんが地ビールを作っていたとは知らなかったのですが京都で初めて地ビールを作ったそうです日本の地ビールが大集合していたところにはわが町長浜の長濱浪漫ビールの商品もありましたよ！機械化がされており清潔で整然としたラインで生産されています黄桜さんお世話になりました

先週の７日滋賀、近江八幡市のホテルで開かれた滋賀、食の商談会に出展してきました

県内の事業者さんだけでしたが皆さん工夫を凝らした商品づくりをされていてとても勉強になりました

百匠屋ブースにもたくさんのバイヤーさんたちが来てくださり興味を持っていただきました

HPは追いついていませんが雑穀米の種類も４種類になりバリエーションも増えてきました

準備が整い次第HPにもアップしていこうと思います（まずはギフトページから）

また交流会もあり久しぶりに会う農家さんとかもいたりしてとても楽しかったです

今回一番気になったのがこの食べるお花、茶no花 の　87farmさん

色がきれいに残り素晴らしい商品です。これはこれからきますね

来週は全国規模の商談会のアグリフード大阪が開催されます

出展はしませんが勉強に行ってきます！またレポートします

去年の台風21号で全壊したハウスの再建築が始まりました！

解体しておいた場所に新しい部材と建築部隊（プロの方でわざわざ鹿児島から！）

来てくれて、さっそく仕事にとりかかっていただけました

間口7.5ｍ奥行き41ｍの強化パイプ入りハウスを４人でなんと５日ほどで完成させるというスゴ技

以前自分たちで建てたときは１か月はかかりました(-_-;)

トラックからアーチパイプが下ろされます

端っこからアーチパイプを立てていきます

水平を出すのが難しいんです！

明日も作業されます。天気が良く仕事が進むことを願います

忙しい中調整していただいただき早く復旧できたことを感謝したします

もう一月も終わり、明日から２月ですね

まだまだ寒い日は続きますが、今年は雪が少ない分、早く春が近づいてきている

気がするのは私だけでしょうか？

気が早いですが３月のおひな様限定ぽんがしの販売開始です

パッケージデザインはいつものまきはんこさんです

東京の滋賀県アンテナショップ（ここしがさん）で販売開始にて販売開始です

もう少し後で地元道の駅でも販売開始いたします

さて、今年もやってきました。浅井大納言小豆の出荷

去年の天候が悪く大豆は少なかったのですが小豆の出来は最高でした

百匠屋の大納言小豆は一部は雑穀米の原料やお茶になりますが一部は大津の有名和菓子屋さんのお菓子になっています

長浜市浅井地域では特産品として大納言小豆を作り、出荷組合で小豆を卸していますその数、約4トン！たくさんの生産者が毎年頑張って生産していますしかし、作るのが大変なため、また田んぼと同じく高齢化が進み、生産者は減っていきます滋賀県産小豆は貴重な存在です少ない面積ですが今年も作ろうと思いますおいしい小豆を全国の方にお届けいたします