滋賀県湖北で低農薬・低化学肥料のこだわり近江米をつくり、雑穀米やぽんがしに手作りで加工しています
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大麦加工の視察、見学@福井、大麦倶楽部
大麦(ファイバースノウ)を栽培している百匠屋ですがめっちゃおしゃれな社屋で(去年に建てたそうです)中では事務所はもちろんショップやワークショップスペースなど 盛りだくさんの内容です 麦のヒンメリ。麦の加工品は多岐にわたり食用はもちろん、茎を使いストローなどに加工も。
百匠屋では別の機械でお世話になっている 宝田工業さん の精麦機
70%精麦し、丸麦となりプチプチ食感を出してくれる名脇役的存在です
おちゃまめごはんに使用しております
その業者さんが福井市にある 株式会社大麦倶楽部 さんです
ずっと気になっていたのですが、ついにお邪魔してきました!
ヒット商品の食べる麦茶
また快くご夫婦で迎えてくださり、たくさんお話しさせていただき視察見学もさせていただきありがとうございます!
最後に加工場のお邪魔
色選も備えており、ほぼ毎日稼働しているとの事
大麦の事はもちろん、経営、商品開発、販路のことなどたくさんざっくばらんにお話ができました
本当に勉強になりました。ありがとうございました!
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by hyakusyouya
| 2024-03-05 22:40
| レポート
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生ハムづくりの見学@近江八幡
大津で商談会があり、帰りに時間がありご縁ができた近江八幡市の
一番見たかった生ハムの様子や
お忙しい時間を割いていただいた浅野様ありがとうございました
国産生ハムが自分の手で作れるチャンス!
もちろん美味しい近江牛や手作りコロッケなども店頭で販売されています
ぜひお店へ足を運んでください
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by hyakusyouya
| 2024-02-20 21:41
| レポート
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冬の農家視察(地元長浜)
はい、今年も地元農家仲間と視察に行ってきました
いつも研修で行くようなところは規模がとても大きかったり、別の事業だったり
ちょっと的外れなところがあるので地元のご近所農家さんへ視察(雑談)
一日で3件まわってきました
まずは浅井の辻井農園さん
代表辻井さん(右端)
息子さんも就農されて浅井地域を引っ張っていく農家さんとなるでしょう!
続いて向かったのは虎姫地域の
人材育成の大事さを熱く語る社長(真ん中)
従業員さんも多く、地域農業のリーダー的存在です
しかし、すべての事を前向きにとらえて進んでいくその姿はやはり参考になります!
続いて
同じ虎姫地域で頑張る農家三川農産の吉田君
その経営スタイルは独自のもので
昼の人、夜の人などたくさんの人材をまとめ上げる手腕はその人柄、人脈にあるように思います
それもアルバイトさんにお任せで、適材適所ぶりが光ります
人材とお金の使い方がうまいな、という印象でした。
ということで、いつものメンバーでの地元視察3件まわってきました
視察先の皆さま、お忙しいところお時間いただきましてありがとうございました!
また忘れたころに伺います(笑)
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by hyakusyouya
| 2024-02-11 14:49
| 滋賀の農家
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商談会@インテックス大阪(FOOD STYLE関西2024)
今回も長浜市商工会さんのご支援ありがとうございました
お取引のある事業者さんとのご挨拶や、商品に興味を持たれた事業者さんとの商談など
中身の濃い二日間となりました
25日は地元長浜は大雪でしたが大阪は快晴で改めて冬の湖北は豪雪地帯だということを痛感いたしました
ちなみに去年出展した時も大雪で名神高速で立ち往生数時間経験(笑)
大雪とご縁のある商談会です
去年に続きライブキッチンもしてきました
また、おはぎ風の雑穀米も試食していただきました
全国の出展者さんとの交流もでき、また勉強になりました
商品のブラッシュアップや新商品開発のアイディアが湧いてきました
でも雪景色はきれいですね
さて、仕事頑張ろう。アイディアを形にしよう。
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by hyakusyouya
| 2024-01-28 20:46
| レポート
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豆の収穫、選別作業
12月ですね
というかすでに年末感すごいですが
あっというまに一年が過ぎる(毎年いうてる)
10月末から12月にかけていろんな豆の収穫をしてきました
収獲した豆は、大きさや形で選別し
色を見る機械で選別し、最終的に手で選別します
白豆は主に農協さんに出荷→国産(滋賀県産)大豆として流通
仕上がった豆から販売開始いたしております
(赤大豆、青大豆は販売休止中です)
ぜひ、新豆を買ってくださいね
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by hyakusyouya
| 2023-12-24 15:07
| 農作業
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