百匠屋だより
2024-03-05T22:40:04+09:00
hyakusyouya
滋賀県湖北で低農薬・低化学肥料のこだわり近江米をつくり、雑穀米やぽんがしに手作りで加工しています
Excite Blog
大麦加工の視察、見学@福井、大麦倶楽部
http://kometakumi.exblog.jp/242105273/
2024-03-05T22:40:00+09:00
2024-03-05T22:40:04+09:00
2024-03-05T22:40:04+09:00
hyakusyouya
レポート
おちゃまめごはんに使用しております
自社では精麦の機械を持っていないので委託加工をお願いしております
その業者さんが福井市にある 株式会社大麦倶楽部 さんです
ずっと気になっていたのですが、ついにお邪魔してきました!
めっちゃおしゃれな社屋で(去年に建てたそうです)中では事務所はもちろんショップやワークショップスペースなど盛りだくさんの内容です麦のヒンメリ。麦の加工品は多岐にわたり食用はもちろん、茎を使いストローなどに加工も。ヒット商品の食べる麦茶
また快くご夫婦で迎えてくださり、たくさんお話しさせていただき視察見学もさせていただきありがとうございます!
大麦倶楽部の重久夫妻(なかよし)
最後に加工場のお邪魔
百匠屋では別の機械でお世話になっている 宝田工業さん の精麦機
色選も備えており、ほぼ毎日稼働しているとの事
大麦の事はもちろん、経営、商品開発、販路のことなどたくさんざっくばらんにお話ができました
本当に勉強になりました。ありがとうございました!
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生ハムづくりの見学@近江八幡
http://kometakumi.exblog.jp/242095725/
2024-02-20T21:41:00+09:00
2024-02-20T21:41:36+09:00
2024-02-20T21:41:36+09:00
hyakusyouya
レポート
肉のあさのさんへ
大阪での展示会でお隣さんだったご縁で視察に行ってきました
一番見たかった生ハムの様子や
ハムにかける思い、お店のことなどいろんなことをお話しできました
お忙しい時間を割いていただいた浅野様ありがとうございました
とても穏やかなお人柄で、肉屋さんのイメージではなく新たな加工品、事業に挑戦する姿はとても参考になります
定期的に生ハムのワークショップも開かれているいうから驚きです
国産生ハムが自分の手で作れるチャンス!
もちろん美味しい近江牛や手作りコロッケなども店頭で販売されています
ぜひお店へ足を運んでください
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冬の農家視察(地元長浜)
http://kometakumi.exblog.jp/242088026/
2024-02-11T14:49:00+09:00
2024-02-11T14:49:18+09:00
2024-02-11T14:49:18+09:00
hyakusyouya
滋賀の農家
ちょっと的外れなところがあるので地元のご近所農家さんへ視察(雑談)
一日で3件まわってきました
まずは浅井の辻井農園さん
代表辻井さん(右端)
ハードルの高い有機JAS認証をうけたお米を栽培、販売されております
栽培や販売についてのご苦労や意見交換などしたりして、現在建設中の農舎の見学に
床もピカピカで、まっさらって感じです。
息子さんも就農されて浅井地域を引っ張っていく農家さんとなるでしょう!
続いて向かったのは虎姫地域の
吉田農園株式会社
地域での無農薬米、ネット販売の草分け的存在で農家を経営者にしてきた大先輩です
人材育成の大事さを熱く語る社長(真ん中)
従業員さんも多く、地域農業のリーダー的存在です
久しぶりでしたがあいかわらず気さくでいいこと、悪いこともお話ししてくれました
しかし、すべての事を前向きにとらえて進んでいくその姿はやはり参考になります!
続いて
同じ虎姫地域で頑張る農家三川農産の吉田君
社員こそいないものの、アルバイトさんの登録は20人以上!
その経営スタイルは独自のもので
昼の人、夜の人などたくさんの人材をまとめ上げる手腕はその人柄、人脈にあるように思います
今は冬の農閑期なので機械の整備や塗装、掃除などしていましたが
それもアルバイトさんにお任せで、適材適所ぶりが光ります
整理整頓された農舎がすばらしい。また、各種補助金の使い方がうまく、設備投資も積極的に行い
人材とお金の使い方がうまいな、という印象でした。
ということで、いつものメンバーでの地元視察3件まわってきました
視察先の皆さま、お忙しいところお時間いただきましてありがとうございました!
また忘れたころに伺います(笑)
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商談会@インテックス大阪(FOOD STYLE関西2024)
http://kometakumi.exblog.jp/242066369/
2024-01-28T20:46:00+09:00
2024-01-28T20:46:31+09:00
2024-01-28T20:46:31+09:00
hyakusyouya
レポート
1月25,26日の二日間、インテックス大阪にて開かれたFOOD STYLE関西2024に出展してきました今回も長浜市商工会さんのご支援ありがとうございました
お取引のある事業者さんとのご挨拶や、商品に興味を持たれた事業者さんとの商談など
中身の濃い二日間となりました
25日は地元長浜は大雪でしたが大阪は快晴で改めて冬の湖北は豪雪地帯だということを痛感いたしました
ちなみに去年出展した時も大雪で名神高速で立ち往生数時間経験(笑)
大雪とご縁のある商談会です
今年はこじんまりしたブースでしたが地元湖北の3事業者さんとお隣で滋賀ブースを盛り上げてきました!
初日から1万人以上(主催者発表)の来場者で大賑わいでした
去年に続きライブキッチンもしてきました
今回のライブキッチンでは自社の雑穀米はもちろん、地元コラボで牡蠣スモークのカネイ岡さんの牡蠣を付け合わせに
また、おはぎ風の雑穀米も試食していただきました
全国の出展者さんとの交流もでき、また勉強になりました
関係の皆さま、2日間ありがとうございました!
商品のブラッシュアップや新商品開発のアイディアが湧いてきました
帰宅後すっかり景色の変わった地元となりました
でも雪景色はきれいですね
さて、仕事頑張ろう。アイディアを形にしよう。
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豆の収穫、選別作業
http://kometakumi.exblog.jp/242029923/
2023-12-24T15:07:00+09:00
2023-12-24T15:07:34+09:00
2023-12-24T15:07:34+09:00
hyakusyouya
農作業
あっというまに一年が過ぎる(毎年いうてる)
10月末から12月にかけていろんな豆の収穫をしてきました
豆専用のコンバインを使い畑にある豆を収穫していきます
収獲した豆は、大きさや形で選別し
色を見る機械で選別し、最終的に手で選別します
白豆は主に農協さんに出荷→国産(滋賀県産)大豆として流通
今は最後に収穫した大納言小豆の選別作業中です
仕上がった豆から販売開始いたしております
(赤大豆、青大豆は販売休止中です)
ぜひ、新豆を買ってくださいね
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無印良品ビバシティ彦根店まもなくオープン
http://kometakumi.exblog.jp/241957196/
2023-10-20T21:25:00+09:00
2023-10-20T21:25:19+09:00
2023-10-20T21:25:19+09:00
hyakusyouya
湖北地域情報
さて、来週27日(金)ビバシティ彦根さんに無印良品さんがオープンされます
なんと、そこで百匠屋の雑穀米、ぽん菓子を販売していただけることになりました!
本日商品を納品してきたので店内の様子などOKもらいましたのであげさせていただきます
店舗北側のメインの入り口にはいつものロゴのマット
無印さんの商品は8割ほど陳列されている感じでした
しかし広い店内です(県下最大級です)
データがあれば無印さんの商品に刺繍をしてもらえるそうです!
今日も陳列用の商品を作るのにミシン?機械がチャカチャカ動いていました
本屋さんも併設、素敵な黒板、毎日見に行きたいですね。
百匠屋の商品はお菓子コーナー手前の地域産品コーナーにあります
無印さんから5月にお電話をいただいてから半年ついにオープンですね
これからも長いお付き合いをお願いいたします!
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2023 田植え始まりました(みずかがみ)
http://kometakumi.exblog.jp/241787394/
2023-04-24T21:27:00+09:00
2023-04-24T21:27:52+09:00
2023-04-24T21:27:52+09:00
hyakusyouya
農作業
今年(2023)の田植えが昨日から始まりました!まずは極早生(早く収穫する品種)のみずかがみから
快晴の中、無事に終わりました
苗も順調に育ち今年もいいお米になってくれそうです
まだ早いですが収穫は夏真っ盛りのお盆過ぎごろになりそうです
今から新米が楽しみですね(*^_^*)
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アナザーキンキ展開催中
http://kometakumi.exblog.jp/241776722/
2023-04-12T20:52:00+09:00
2023-04-12T20:52:35+09:00
2023-04-12T20:52:35+09:00
hyakusyouya
告知
※アナザージャパン様のプレスリリースより
4月5日からTOKYO TORCH 銭瓶町ビルディング1階 ぜにがめプレイス にて開催されている企画展アナザーキンキで
百匠屋の雑穀米とぽん菓子が販売されていています!
おかげさまで販売好調で追加のご注文もいただいております
東京に行く予定のある方は覗いてみてください!
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春ギフトにどうぞ
http://kometakumi.exblog.jp/241756694/
2023-03-20T20:08:00+09:00
2023-03-20T20:08:18+09:00
2023-03-20T20:08:18+09:00
hyakusyouya
未分類
この時期の百匠屋イチオシの商品の(お祝いごはん)
それは一言でいうと
赤にこだわった雑穀米その名の通り、お祝いのときにおすすめの一品。
白米、もち米、特別加工した赤豆、赤米、大納言小豆をたっぷり使い赤にこだわった雑穀米。大きな豆とほんのり赤みのあるもっちりごはんが炊き上がります。そして、パールホワイトのミルキークイーン2個の紅白のセットで(4個のセットもあります)オリジナルのBOXに入れて大切な方へお届けいたします雑穀米の種類も豊富で4個、8個セット、お酒のセットもあります
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春の農作業
http://kometakumi.exblog.jp/241755513/
2023-03-19T11:38:00+09:00
2023-03-19T11:38:20+09:00
2023-03-19T11:38:20+09:00
hyakusyouya
農作業
3月も中旬から下旬になり、暖かい日も増えてきました米農家らしく外での農作業が増えてきました
土壌改良剤の散布です
連作することで土も偏った成分になりがちなので少なくなった成分の補給や
稲にとって良い成分の補給など文字通りの土壌改良です
トラクターの後ろに約250㎏ほど粒状の資材を入れて田んぼに撒いていきます
続いて稲づくりの第一歩の種まきです
今年もたくさんの種が届きました(ここに写っているのはすべてコシヒカリ)
今年も、みずかがみ、ミルキークイーン、コシヒカリ、日本晴、いのちの壱、滋賀羽二重糯)と
蒔いていき、植えていきます
去年の10月に蒔いた大麦も緑が濃くなってきてこれから上にどんどん伸びていきます
5月末の収穫を迎えます
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百匠屋の一年(定点撮影)
http://kometakumi.exblog.jp/241742775/
2023-03-03T20:30:00+09:00
2023-03-03T20:30:59+09:00
2023-03-03T20:30:59+09:00
hyakusyouya
レポート
今回は定点撮影の一部を紹介いたします
春夏秋冬と定点にて
浅井さんいい写真ありがとうございます。これからもお願いいたします!
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石川 稲ほ舎 視察
http://kometakumi.exblog.jp/241735030/
2023-02-23T14:24:00+09:00
2023-02-23T14:24:53+09:00
2023-02-23T14:24:53+09:00
hyakusyouya
レポート
以前から気になっていた石川白山市 稲ほ舎 さんへ
信仰の山としても有名な白く目立つ大きな白山がきれいに見える場所で農業をされている北辰農産さんの
加工品部門の稲ほ舎さん。広く環境のいいところで稲作を中心に生産されています。
今回は百匠屋でも力を入れている加工品を中心に勉強(視察)に来ました
農舎のすぐそばに実店舗をかまえておられて中もおしゃれな商品と内外装になっています
米農家らしく、あられやお餅といった商品を中心に統一感のあるパッケージにギフト商品
店舗の奥には加工所も併設してあり、中からは元気な女性たちの笑い声があり、雰囲気も良かったです
10年ほど前に滋賀の青年農業者クラブの会長だった時に東京での会議の時に名刺交換して以来の
再開だったのですが、気さくにお話をして人がらも良く、商品にもそれが表れていると思います代表の舘さん
ちゃんと農業もされてますよ。広い農舎で農作業請負、苗の販売なども多いようで事業は多岐にわたりますね。
お互いこれからも農業、加工品と頑張っていきましょう!
ありがとうございました。滋賀に来るときは言ってくださいね!
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農家だけじゃない視察(長浜、余呉西浅井)
http://kometakumi.exblog.jp/241733815/
2023-02-21T22:09:00+09:00
2023-02-21T22:09:01+09:00
2023-02-21T22:09:01+09:00
hyakusyouya
滋賀の農家
いつも付き合ってくれてありがとう
さて、今回も地元長浜へ近所の視察へ
まずはワンスラッシュ清水君!
何から説明すればいいかわからないほど、ぶっ飛んでいます
2時間という短い時間でしたが、彼の想いがその言葉からたくさん伝わってきました
そして、しゃべっていてものすごく楽しかった!
噂のゲリラ炊飯の打ち合わせか?
写真もなんでも撮っていいすよー、と軽いノリ(笑)
そして、今一番熱かったライスレジン!これはマジで長浜、滋賀、日本いや世界を変えるかもしれない!?
彼はもう、農家ではなく経営者でもなく夢を追う人ですね、これからがもっと楽しみです
続いて向かったのが農家ではないですが、焼き鯖寿司で有名な、さんとく三太郎さん
ロゴにもある焼き鯖サンド
社長とお話しさせていただきました
商品づくりの事からブランドづくりの事など多岐にわたり農業とは関係ありませんが
とても勉強になる時間でした
きれいな店内におしゃれな商品、美味しいことが前提にあってのことですが進むべき方向が決まっていて
そこに向かって進んでいるって感じでした。
今日はさらにもう一軒、本業の農家視察へ遅い時間からありがとうございました
仏様のような笑顔で迎えてくださった阿辻農園の阿辻さん
6次産業化セミナーでのご縁からのつながりで、やっと視察に行けました
米粉を使ったバウムクーヘンを販売されています
事務所を始め農舎も整理整頓されておりその人柄とともにすばらしい農園です
今回はいつものメンバーで長浜市北部を3軒お邪魔しましたが、それぞれに素晴らしいところがあり自分たちの
経営のプラスになるところがあり参考になりました
お忙しい中、時間を取ってくださりありがとうございました!
またお邪魔します(笑)
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長浜神田PA~多賀SA~草津PA~大津SA視察挨拶
http://kometakumi.exblog.jp/241730557/
2023-02-17T21:28:00+09:00
2023-02-17T21:28:17+09:00
2023-02-17T21:28:17+09:00
hyakusyouya
レポート
↑大津SA下り線の百匠屋コーナー
はい、高速道路の最新のお土産物の勉強とお取引先への挨拶に行ってきました
地元の長浜ICを出発してすぐ神田PA上り
PAですがしっかりとした飲食もできて、お土産にも力を入れています
地元ですし百匠屋のぽん菓子を置いていただいています(買えます)
手書きのポップもあり店員さんも親切丁寧です
大阪方面名神高速に入り最初の多賀SAへ
広くてきれいで大きい
スマートインター計画もありまだまだ伸びていきそうですね
店内も各地域(東海から近畿中心)のお土産、特産品が販売されており、レストランはもちろん軽食も充実
さすがSAといったところですね。下道からも大きな駐車場がありアクセスもいいですね
そしてガンダムシリーズをモチーフとしたアパレルコンセプトショップ「STRICT-G」があります
ガンプラとかグッズとかではなくアパレルです!
続いて、こないだの大雪で私も数時間停滞した草津PAへ
数時間PAに停滞した時にお世話になったコンビニはちゃんとしたお土産コーナーもあります最後に今回のメインである大津SA下りさんへこちらもガラス張りのきれいな建物で屋上にはテラスも天気が悪く残念でしたが百匠屋の商品もきれいに陳列されておりありがたいですね
大津のお土産担当者との今後の打ち合わせや戦略会議?をして帰りは
ゆっくりと琵琶湖沿いの湖岸道路で帰宅
やっぱりびわこはいいですね。ゆったりできた冬の日でした
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長浜盆梅展2023
http://kometakumi.exblog.jp/241720129/
2023-02-05T16:01:00+09:00
2023-02-05T16:01:18+09:00
2023-02-05T16:01:18+09:00
hyakusyouya
湖北地域情報
第72回 長浜盆梅展 1月8日~3月12日 まで開催中!
久しぶりに見てきました
今年は切り絵作家の地元米原の早川さんとのコラボでまた違った雰囲気でした
去年のような大雪も降らずアクセスも良く、電車だと長浜駅から歩いてすぐです
見ごろの盆梅を入れ替えてその時のベストな状態のものを展示してくれています
最後には和風のカフェもあり長浜土産もたくさん売っていますよ
ぜひ冬の長浜に来てくださいね
ご入学やご引越しにも百匠屋のギフトはいかがですか?
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